Bem Vindo ao Lamen Kazu

Unidade Liberdade

O Lamen Kazu foi inaugurado em 19 de junho de 2008, no bairro da Liberdade em São Paulo. Recentemente trocamos de endereço para poder atender melhor nossos clientes em um espaço maior com mais conforto, com muito charme e bom gosto.

Somos um restaurante especializado em Lamen Tradicional criado em parceria com a rede de restaurantes Misoya Ramen, uma empresa do Japão que possui unidades espalhadas ao redor do mundo com milhões de fãs.

Aqui no Brasil nós somos os únicos a obter essa parceria podendo garantir o mesmo sabor do lamen servido no Japão. E dessa parceria, desenvolveu-se também com exclusividade os sabores do Shio Lamen (sal) e Shoyu Lamen, voltados ao público do Brasil.

Nossos lamens são elaborados com os cinco sabores básicos: Umami, doce, azedo, amargo e salgado.

Venham conferir o verdadeiro sabor do Lamen Tradicional aqui no Lamen Kazu. Irashaimassê!

Todos os dias, aconselhamos entrar em contato com o estabelecimento para consultar lista de espera e evitarmos eventuais transtornos.

Endereço:
Rua Thomaz Gonzaga, 87 - Liberdade - São Paulo/SP
CEP-01506-020

Tel.: (11) 3277-4286

Aberto diariamente:
Seg. a sab.: 11h às 15h e 17h30 às 22h30
Dom. e Feriados: 11h às 15h e 17h30 às 21h

Unidade Paulista

No principal centro financeiro de SP temos mais uma unidade: Lamen Kazu Paulista.

Inaugurado em 2018, temos um espaço especialmente pensado para atender com todo conforto e qualidade os nossos clientes, bem no coração de São Paulo.

Quem teve a oportunidade de saborear o Lamen no Japão, sabe o quão fiel somos em questão de sabor e textura.

Venha descobrir o verdadeiro sabor do Lamen do Japão.

Sejam bem vindos ao Lamen Kazu Paulista.

Todos os dias, aconselhamos entrar em contato com o estabelecimento para consultar lista de espera e evitarmos eventuais transtornos.

Endereço:
Alameda Santos, 53 - Paulista - São Paulo/SP CEP-01419-000

Tel.: (11) 3251-1836

Aberto diariamente
Segunda a Sábado: 11h às 15h30 e 17h30 às 22h30
Domingos: 11h às 16h
Feriados: 11h às 15h30 e 17h30 às 21h

O Lamen

A cultura do lamen, orgulho nipônico, no Brasil.

O Lamen é um prato de origem chinesa que se desenvolveu no Japão adaptando-se ao gosto dos japoneses e estabelecendo um estilo peculiar.
Como resultado, cada restaurante pesquisou, elaborou e evoluiu no que se refere a seu próprio caldo, ingredientes e macarrão. O lamen é hoje um prato popular bastante apreciado e que representa a culinária japonesa assim como o sushi, sukiyaki e tempura. A isso denominamos de “cultura do lamen”. Como o Lamen Kazu é um restaurante especializado em lamen, tem como objetivo expandir essa “cultura do lamen” no Brasil. Nosso sonho é proporcionar a todos satisfação, apresentando no Brasil a cultura alimentícia do lamen, da qual o Japão se orgulha, na busca do verdadeiro sabor.

MISSO LAMEN

O Misso Lamen surgiu em Sapporo, na ilha de Hokkaido, em meados da década de 1950. Dos três tipos de lamen, é o mais recente. Originalmente, o Misso era um dos ingredientes usados como acompanhamento, mas a partir de determinado momento começou a ser dissolvido no caldo. O atrativo é o caldo encorpado com acentuado sabor de Misso.

SHOYU LAMEN

O Shoyu Lamen é o lamen mais popular. Seu caldo, com sabor tradicional de shoyu, tem temperos bastante variáveis de região para região, podendo ser cozido combinado a uma composição delicada e leve à base de ossos de frango e vegetais, ou encorpado, à base de ossos suínos, suco de frutos do mar ou shoyu com saquê mirin.

SHIO LAMEN

Por ser temperado apenas com sal, sente-se diretamente o sabor proveniente do caldo. Ao contrário do shoyu e do Misso, o sal não serve para acentuar o gosto final do caldo. Por isso, pode-se dizer que se trata do melhor condimento dos excelentes caldos. Por possuir teor de sal reduzido comparado a shoyu e Misso Lamen, é adequado às pessoas com problemas de pressão e outras que se preocupam com o teor de sal na comida.

LAMEN VEGETARIANO

O tempero especial que agrada inclusive os mais exigentes paladares não vegetarianos, é destaque no nosso cardápio. Caldo elaborado com receita exclusiva do Lamen Kazu, onde não há nenhuma carne, porém, destaca-se um sabor apurado e totalmente diferente do que você já experimentou. Indicação garantida.

CARDÁPIO

Caldo temperado e encorpado a base de pasta de soja

MISSO LAMEN (TRADICIONAL)

Caldo de misso condimentado (temperado com alho, gengibre e glutamato monossódico), macarrão, menma, moyashi, nori, cebolinha, 1 fatia de tyashu e gergelim.

MISSO TYASHU

Misso Lamen Tradicional acréscimo de 3 fatias de tyashu.

MISSO NEGUI

Misso Negui Tradicional com acréscimo de shigará negui levemente temperado com pimenta do reino e óleo de gergelim picante.

MISSO YASSAI

Misso Yassai Tradicional com acréscimo de vegetais (repolho, cenoura e cebola) refogado e levemente temperado com sal e pimenta do reino.

Caldo de sabor suave a base de molho de soja

SHOYU LAMEN (TRADICIONAL)

Caldo à base de Shoyu (temperado com pimenta do reino e glutamato monossódico), macarrão, menma, moyashi, wakame, nori, cebolinha, 1 fatia de tyashu e gergelim.

SHOYU TYASHU

Shoyu Lamen Tradicional com acréscimo de 3 fatias de tyashu.

SHOYU NEGUI

Shoyu Lamen tradicional com acréscimo de shiragá negui levemente temperado com pimenta do reino e óleo de gergelim picante.

SHOYU YASSAI

Shoyu Lamen Tradicional com acréscimo de vegetais (repolho, cenoura e cebola) refogado e levemente temperado com sal e pimenta do reino.

Caldo de sabor suave a base de sal

SHIO LAMEN (TRADICIONAL)

Caldo à base de sal (temperado com óleo de gergelim e glutamato monossódico), macarrão, menma, moyashi, wakame, nori, cebolinha, 1 fatia de tyashu e gergelim.

SHIO TYASHU

Shio Lamen Tradicional com acréscimo de 3 fatias de tyashu.

SHIO NEGUI

Shio Lamen Tradicional com acréscimo de shigará negui levemente temperado com pimenta do reino e óleo de gergelim picante.

SHIO YASSAI

Shio Lamen Tradicional com acréscimo de vegetais (repolho, cenoura e cebola) refogado e levemente temperado com sal e pimenta do reino.

SHOYU HIYASHI TYUKA

Molho frio à base de shoyu (temperado com sal, açúcar, óleo de gergelim, vinagre de arroz e caldo de galinha), macarrão, moyashi, wakame, tomate, pepino, nori, tyashu, crepe de ovo, gergelim e karashi.

GOMA MISSO HIYASHI TYUKA

Molho frio à base de misso e gergelim, macarrão , moyashi, tomate, pepino, nori, tyashu, ovo cozido e kani kama.

HOKKAIDO MISSO LAMEN

Caldo de misso Hokkaido (região norte do Japão) temperado com alho, gengibre e glutamato monossódico. Macarrão, menma, moyashi, wakame, nori, cebolinha, 1 fatia de tyashu, gergelim, milho, manteiga, kombu e vieira.

KYUSHU MUGUI MISSO ABURI TYASHU

Caldo de misso branco com trigo da região de kyushu (região sul do Japão) temperado com alho, gengibre e glutamato monossódico. Macarrão, manma, moyashi, kombu, nori, cebolinha, gengibre, ovo cozido e 2 fatias de aburi tyashu (carne suína grelhada, temperada com misso).

KARA MISSO LAMEN

Caldo de misso condimentado e apimentado, (temperado com alho, gengibre e glutamato monossódico), macarrão, menma, moyashi, wakame, nori, cebolinha, 1 fatia de tyashu, gergelim, shiragá negui e kimuchi.

SHOYU MABO LAMEN

Caldo à base de shoyu (temperado com pimenta do reino e glutamato monossódico), macarrão, mabodofu (queijo de soja com tyashu picado picante) e cebolinha.

SHIO TANTAN LAMEN

Caldo à base de sal (temperado com óleo de gergelim e glutamato monossódico), macarrão, tyashu picado picante, moyashi, cebolinha e gergelim.

SHIO YASSAI VEGETARIANO

Caldo à base de shio (sal), temperado com óleo de gergelim e glutamato monossódico. Macarrão, menma, wakame, nori, cebolinha. Repolho, cenoura, cebola e moyashi refogado, levemente temperado com sal e pimenta do reino.

MISSO LAMEN VEGETARIANO

Caldo de misso condimentado (temperado com alho, gengibre, shitake e glutamato monossódico). Macarrão, tofu, cebolinha, kombu, nori e gergelim. Shimeji, cenoura, moyashi, chinguensai (acelga chinesa), refogados e levemente temperados com sal e curry.

Galeria

Localização

Unidade Liberdade

Rua Thomaz Gonzaga, 87 - Liberdade
São Paulo - SP
CEP.: 01506-020

Unidade Paulista

Alameda Santos, 53 - Paulista
São Paulo - SP
CEP.: 01419-000

Contato

Horário de Funcionamento

Unidade Liberdade

Segunda a Sábado das:
11h às 15h e 17h30 às 22h30
Domingo e Feriados:
11h às 15h e 17h30 às 21h

Unidade Paulista

Segunda a Sábado das:
11h às 15h30 e 17h30 às 22h30
Domingo: 11h às 16h
Feriados: 11h às 15h30 e 17h30 às 21h

Todos os dias, aconselhamos entrar em contato com o estabelecimento para consultar lista de espera e evitarmos eventuais transtornos.