Unidade Liberdade
O Lamen Kazu foi inaugurado em 19 de junho de 2008, no bairro da Liberdade em São Paulo. Recentemente trocamos de endereço para poder atender melhor nossos clientes em um espaço maior com mais conforto, com muito charme e bom gosto.
Somos um restaurante especializado em Lamen Tradicional criado em parceria com a rede de restaurantes do grupo TRY INTERNATIONAL, uma empresa do Japão que possui unidades espalhadas ao redor do mundo com milhões de fãs.
Aqui no Brasil o Lamen Kazu mantem os mesmos processos e procedimentos com produtos importados da rede japonesa, para garantir o mesmo sabor e qualidade do lamen, como servido no Japão.
Nossos lamens são elaborados com os cinco sabores básicos: Umami, doce, azedo, amargo e salgado.
Venham conferir o verdadeiro sabor do Lamen Tradicional aqui no Lamen Kazu. Irashaimassê!
Todos os dias, aconselhamos entrar em contato com o estabelecimento para consultar lista de espera e evitarmos eventuais transtornos.
Endereço:
Rua Thomaz Gonzaga, 87 - Liberdade - São Paulo/SP
CEP-01506-020
Tel.: (11) 3277-4286
De segunda à sábado:
Presencial Almoço: 11:00h às 15:30h
Presencial Jantar: 17:30h às 22:30h
Delivery Almoço: 11:30h às 16:00h
Delivery Janta: 17:30h às 22:30h
Domingos e feriados:
Presencial Almoço: 11:00h às 15:30h
Presencial Jantar: 17:30h às 21:30h
Delivery Almoço: 11:30h às 16:00h
Delivery Janta: 17:30h às 21:30h
OS HORÁRIOS DE ENCERRAMENTO PODERÃO SE ANTECIPAR DE ACORDO COM O MOVIMENTO DO DIA.
Para o consumo no local, aconselhamos a entrar em contato com o estabelecimento para evitarmos eventuais transtornos devido a lista de espera que poderá ocasionar o encerramento antes do horário informado.
Informamos que devido ao fechamento da unidade Paulista, nosso delivery por estar funcionando apenas na unidade Liberdade, poderá ficar instável e indisponível durante o horário comercial.
Pedimos a compreensão de todos.
Unidade Paulista
Prezados clientes e amigos.
Informamos que no dia 25 de julho encerraremos as nossas atividades da unidade Paulista.
Agradecemos de coração, a todos que nos acompanharam e nos prestigiaram nesse período.
Permanecemos o atendimento na unidade Liberdade oferecendo nossos produtos e serviços com a mesma dedicação e carinho de sempre.
Muito obrigado, arigatou gozaimasu.
O Lamen é um prato de origem chinesa que se desenvolveu no Japão adaptando-se ao gosto dos
japoneses e estabelecendo
um estilo peculiar.
Como resultado, cada restaurante pesquisou, elaborou e evoluiu no que
se refere a seu próprio
caldo, ingredientes e macarrão. O lamen é hoje um prato popular bastante apreciado e que
representa a culinária japonesa
assim como o sushi, sukiyaki e tempura. A isso denominamos de “cultura do lamen”. Como o
Lamen Kazu é um restaurante
especializado em lamen, tem como objetivo expandir essa “cultura do lamen” no Brasil. Nosso
sonho é proporcionar a
todos satisfação, apresentando no Brasil a cultura alimentícia do lamen, da qual o Japão se
orgulha, na busca do verdadeiro
sabor.
O Misso Lamen surgiu em Sapporo, na ilha de Hokkaido, em meados da década de 1950. Dos três tipos de lamen, é o mais recente. Originalmente, o Misso era um dos ingredientes usados como acompanhamento, mas a partir de determinado momento começou a ser dissolvido no caldo. O atrativo é o caldo encorpado com acentuado sabor de Misso.
O Shoyu Lamen é o lamen mais popular. Seu caldo, com sabor tradicional de shoyu, tem temperos bastante variáveis de região para região, podendo ser cozido combinado a uma composição delicada e leve à base de ossos de frango e vegetais, ou encorpado, à base de ossos suínos, suco de frutos do mar ou shoyu com saquê mirin.
Por ser temperado apenas com sal, sente-se diretamente o sabor proveniente do caldo. Ao contrário do shoyu e do Misso, o sal não serve para acentuar o gosto final do caldo. Por isso, pode-se dizer que se trata do melhor condimento dos excelentes caldos. Por possuir teor de sal reduzido comparado a shoyu e Misso Lamen, é adequado às pessoas com problemas de pressão e outras que se preocupam com o teor de sal na comida.
O tempero especial que agrada inclusive os mais exigentes paladares não vegetarianos, é destaque no nosso cardápio. Caldo elaborado com receita exclusiva do Lamen Kazu, onde não há nenhuma carne, porém, destaca-se um sabor apurado e totalmente diferente do que você já experimentou. Indicação garantida.
Caldo temperado e encorpado a base de pasta de soja
Caldo de misso condimentado (temperado com alho, gengibre e glutamato monossódico), macarrão, menma, moyashi, nori, cebolinha, 1 fatia de tyashu e gergelim.
Misso Lamen Tradicional acréscimo de 3 fatias de tyashu.
Misso Negui Tradicional com acréscimo de shigará negui levemente temperado com pimenta do reino e óleo de gergelim picante.
Misso Yassai Tradicional com acréscimo de vegetais (repolho, cenoura e cebola) refogado e levemente temperado com sal e pimenta do reino.
Caldo de sabor suave a base de molho de soja
Caldo à base de Shoyu (temperado com pimenta do reino e glutamato monossódico), macarrão, menma, moyashi, wakame, nori, cebolinha, 1 fatia de tyashu e gergelim.
Shoyu Lamen Tradicional com acréscimo de 3 fatias de tyashu.
Shoyu Lamen tradicional com acréscimo de shiragá negui levemente temperado com pimenta do reino e óleo de gergelim picante.
Shoyu Lamen Tradicional com acréscimo de vegetais (repolho, cenoura e cebola) refogado e levemente temperado com sal e pimenta do reino.
Caldo de sabor suave a base de sal
Caldo à base de sal (temperado com óleo de gergelim e glutamato monossódico), macarrão, menma, moyashi, wakame, nori, cebolinha, 1 fatia de tyashu e gergelim.
Shio Lamen Tradicional com acréscimo de 3 fatias de tyashu.
Shio Lamen Tradicional com acréscimo de shigará negui levemente temperado com pimenta do reino e óleo de gergelim picante.
Shio Lamen Tradicional com acréscimo de vegetais (repolho, cenoura e cebola) refogado e levemente temperado com sal e pimenta do reino.
Molho frio à base de shoyu (temperado com sal, açúcar, óleo de gergelim, vinagre de arroz e caldo de galinha), macarrão, moyashi, wakame, tomate, pepino, nori, tyashu, crepe de ovo, gergelim e karashi.
Molho frio à base de misso e gergelim, macarrão , moyashi, tomate, pepino, nori, tyashu, ovo cozido e kani kama.
Caldo de misso Hokkaido (região norte do Japão) temperado com alho, gengibre e glutamato monossódico. Macarrão, menma, moyashi, wakame, nori, cebolinha, 1 fatia de tyashu, gergelim, milho, manteiga, kombu e vieira.
Caldo de misso branco com trigo da região de kyushu (região sul do Japão) temperado com alho, gengibre e glutamato monossódico. Macarrão, manma, moyashi, kombu, nori, cebolinha, gengibre, ovo cozido e 2 fatias de aburi tyashu (carne suína grelhada, temperada com misso).
Caldo de misso condimentado e apimentado, (temperado com alho, gengibre e glutamato monossódico), macarrão, menma, moyashi, wakame, nori, cebolinha, 1 fatia de tyashu, gergelim, shiragá negui e kimuchi.
Caldo à base de shoyu (temperado com pimenta do reino e glutamato monossódico), macarrão, mabodofu (queijo de soja com tyashu picado picante) e cebolinha.
Caldo à base de sal (temperado com óleo de gergelim e glutamato monossódico), macarrão, tyashu picado picante, moyashi, cebolinha e gergelim.
Caldo à base de shio (sal), temperado com óleo de gergelim e glutamato monossódico. Macarrão, menma, wakame, nori, cebolinha. Repolho, cenoura, cebola e moyashi refogado, levemente temperado com sal e pimenta do reino.
Caldo de misso condimentado (temperado com alho, gengibre, shitake e glutamato monossódico). Macarrão, tofu, cebolinha, kombu, nori e gergelim. Shimeji, cenoura, moyashi, chinguensai (acelga chinesa), refogados e levemente temperados com sal e curry.
Rua Thomaz Gonzaga, 87 - Liberdade
São Paulo - SP
CEP.: 01506-020
